Espresso

DEMLEME TEKNİKLERİ

Espresso

Die Espressomaschine wurde ursprünglich als Möglichkeit erfunden, schnell an Kaffee zu kommen. Das System, das dem von den Franzosen in früheren Jahren entdeckten System und anderen Methoden ähnelte, basierte auf der Befeuchtung und dem Kochen des Kaffees durch Dampf. Im Jahr 1884 wollte man Kaffee in kürzerer Zeit herstellen und die Idee, dass dies durch Druck erreicht werden könnte, stammt von der Italienerin Angela Mariondo. Indem er das von den Franzosen verwendete System mit Druck kombinierte, erfand und patentierte er die Espressomaschine, die wir heute noch verwenden. Auf diese Weise entsteht durch die Anwendung von 9 Bar Druck in 15–30 Sekunden Kaffee. Das Beste an dieser noch heute aktiven Methode ist, dass sie eine Standardisierung schafft. An Orten, an denen Großbestellungen eingehen, wie etwa in Einkaufszentren, Cafés und Restaurants, wird Kunden oder Gästen ein standardmäßiger Kaffeegenuss geboten, indem die Fehlerquote beim Menschen weitgehend eliminiert wird.

Für eine Espressomaschine wird der Kaffee sehr fein gemahlen. Dabei werden ca. 10 Gramm Kaffee in die Kaffeekammer gegeben, die Oberfläche wird durch Druck geglättet und der Kaffee komprimiert. Der Trichter ist an Ort und Stelle installiert. Die Wassertemperatur in der Maschine liegt zwischen 85 und 94 Grad, der Druck steigt und der Kaffee wird zubereitet.